云南一种时令“蔬菜”悄然上市，价格高达200元一斤，却依然供不应求。它不是松茸，也不是黑松露，而是被誉为“树上蔬菜”的——香椿。\n\n### 一、香椿：云南春天最矜贵的“野菜之王”\n\n香椿是楝科香椿属的落叶乔木，其嫩芽被称为“chun芽”，自古就是入馔佳蔬。云南气候温和，香椿在2月底至4月初发芽，\
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最佳采摘期仅三月份一个月左右，错过就要再等一年。\
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金峰\

（P.s. 香椿炒蛋 / 拌/r/n)\ \

\ 菜贩口中的“200元一斤”多为头茬红油香椿，嫩芽呈紫红色，香气张扬浓郁，产量极低，一棵大树的嫩芽一天只能采摘一小把

多了一丝爽脆清甜 3
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---原始备忘录中的细节

-- (时间存疑) ,云南当天夜间烧烤冷，果实需见光而茎部厚

该地区农户老张反映，